PROGRAM SZKOLENIA:
 
Gubisz się w natłoku przepisów, e-booków i porad cukierniczych dostępnych w internecie? Napotykasz wiele sprzecznych informacji?
Nie masz czasu na sprawdzanie i dopracowywanie własnych receptur?
Chcesz być na bieżąco z trendami cukierniczymi?
A może jesteś początkujący/a i szukasz kompleksowego szkolenia od A do Z?
 
TO SZKOLENIE JEST DLA CIEBIE!
Przygotuj się na intensywne dwa dni z efektem WOW!
………………………………………………
Przygotujemy wspólnie, od podstaw 9 pysznych deserów oraz każdy uczestnik otrzyma e-book z dodatkowymi przepisami wiele innych, sprawdzonych i niezawodnych deserów z naszych 2 pierwszych edycji szkoleniowych (m.in. cupcakes, serniczki, brownie, musowe monoporcje, trufle, cakesicles i wiele innych)
 
1. MAGDALENKI:
- dwie wersje: geometryczne serca + klasyczne muszelki
- chrupiąca skorupka z temperowanej czekolady
- wilgotne ciasto na bazie palonego masła, orzechów pekan, limonki i malin
 
2. MAKARONIKI:
- aksamitny ganache z białej czekolady i wody z kwiatów pomarańczy
- confit z kalamansi
 
3. PAVLOVA CUP:
- HIT! beza pavlova pieczona w ozdobnej papilotce
- beza o smaku marakui
- chantilly kokos – malibu – biała czekolada
- salsa melon – marakuja – limonka
- ozdobna kostka z mirabelki i wody z kwiatów pomarańczy
- dodatkowo: nasz trik na szybkie i równe formowanie klasycznej mono bezy pavlova
 
4. TARTALETKA SERCE:
- idealne ciasto kruche i formowanie tartaletek w kształcie serca
- zapiekany, aksamitny crème brulee z orzechów laskowych
- mus yuzu- mirabelka
- mirror glaze
 
5. PTYŚ POZIOMKA:
- crème patissiere pistacjowy
- coulis z opuncji figowej z kawałkami malin
- chantilly z poziomek i malin + technika formowania spirali z kremu z użyciem gramofonu!
- chrupiąca migdałowa kruszonka
 
6. PINK LATTE:
- mus z białej czekolady z infuzją z ziaren kawy
- malinowa pianka
- chrupiąca pralina z granolą i jagodami goji
- delikatne, bezowe marshmallow
 
+ JAK ZROBIĆ PIECZĄTKĘ Z CZEKOLADY (z użyciem stempla i temperowanej czekolady)
7. MANGO-BANANA LASSI:
- jogurtowy chantilly z mango
- curd z bananów i marakui
- idealne, migdałowe ciasteczko
- zamsz czekoladowy
 
8. ICE POPS:
- mus borówkowy
- namelaka „After Eight” (czekolada-mięta)
- chrupiąca polewa, dzięki której deser w kształcie loda nie spadnie z patyczka
+ SZYBKA METODA NA JADALNE LOGO/ MONOGRAM
 
9. VEGAN APEROL
- wilgotny biszkopt migdałowy
- confit aperol-pomarańcza
- mus pomarańcza-kalamansi-biała czekolada
- zamsz czekoladowy
…………………………………………..
Podczas dwóch, intensywnych dni, skupimy się na 3 najważniejszych aspektach:
1. PRODUKCJA
2. DEKORACJA I ARANŻACJA
3. WYCENA
CO TO OZNACZA?
- nauczysz się solidnych podstaw cukiernictwa lub usystematyzujesz swoją wiedzę
- poznasz nowoczesne i najmodniejsze techniki dekoracji
- opanujesz pracę z tylkami, polewą lustrzaną i zamszem czekoladowym
- nauczysz się, jak skutecznie rozplanować wieloetapową pracę przy Słodkim Stole
- dowiesz się, jak samodzielnie przygotować zamsz czekoladowy
- nauczysz się, jak dobierać i pracować z wysokiej jakości produktami i wyceniać Słodkie Stoły tak, aby jednocześnie nie zbankrutować
- pobudzimy Twoją kreatywność w dobieraniu smaków tak, aby wyróżnić się wśród konkurencji
- dowiesz się wszystkiego o aranżacji Słodkich Stołów
- otrzymasz wzór umowy z klientem
- podzielimy się swoim doświadczeniem i odpowiemy na każde pytanie, między innymi:
„Jak zrobić idealne, kruche tartaletki i ciasteczka pod monoporcje?
Żelatyna, pektyna czy agar? Co jest lepsze?
Dlaczego zamsz pęka a polewa się poci?
Która czekolada jest najlepsza?
Czym się różni compote od curdu, cremeux i confitu? A czym namelaka od ganache i chantilly? Jaką funkcję pełnią te nazwy i czy nie można bardziej po polsku? 
Ile dobrać porcji na jedną osobę?
Jak bezpiecznie transportować desery?
Jak długo można mrozić desery?
Ile wcześniej rozłożyć desery na Słodkim Stole?
Jak sensownie przygotować ofertę Słodkiego Stołu?”
…………………………….
NIE jest to szkolenie pokazowe! Chętni uczestnicy mają możliwość samodzielnego przygotowania elementów składowych i dekoracji.
NIE dzielimy się na grupy! Szkolenie jest prowadzone przy jednym dużym stole, dzięki czemu każdy widzi wszystkie etapy pracy, może zadać pytanie, zrobić zdjęcie i nagrać filmik.
Uczestnicy NIE zmywają naczyń ani NIE ważą produktów - dzięki temu możemy możemy dać Ci rak dużo wartościowej wiedzy w tak krótkim czasie! 
Każde szkolenie kończy się sesją zdjęciową (zapewniamy tło i lampy fotograficzne) i rozdaniem certyfikatów ORAZ kodów rabatowych do sklepów cukierniczych.
Na koniec szkolenia również dzielimy wszystkie przygotowane desery pomiędzy uczestników!
W ramach każdego szkolenia zostaje utworzona grupa facebook messenger dla uczestników.
……………………………………………..
Szkolenie prowadzone jest przez dwie doświadczone cukierniczki, które łączą swoją wiedzę i ponad 10-cioletnie doświadczenie w branży cukierniczej: Marlenę Doroś oraz Katarzynę Chudy-Kamola.
Posiadane kwalifikacje:
- wpis do Rejestru Instytucji Szkoleniowych (RIS) (możliwość finansowania szkoleń ze środków PUP)
- tytuł Mistrza Cukiernictwa
- tytuł Instruktora praktycznej nauki zawodu
- własna, prosperująca pracownia cukiernicza (nie jesteśmy tylko teoretykami!)
……………………………………….
Koszt szkolenia: 2900zł
(w cenie obiad i bufet kawowy każdego dnia)
NOWOŚĆ NA RYNKU: możliwość rozłożenia płatności za szkolenie na raty 0%
Szkolenie trwa 2 dni: od 9:00 do około 18:00 każdego dnia (prosimy uwzględnić możliwość wydłużenia pierwszego dnia)
Zapisy prowadzone są poprzez profil facebook
Potwierdzeniem zapisu jest akceptacja regulaminu i umowy szkoleniowej (informacje wysyłane w wiadomości zwrotnej) oraz wpłata zadatku w kwocie 400 zł